资讯 / 正文

猪脚焖黄豆的家常做法,软烂入味又好吃,我家经常吃的美味家常菜

时间:2020-02-21 23:55 美食工坊

摘要:北京时间2020-02-21 23:55 美食工坊为您报道关于【猪脚焖黄豆的家常做法,软烂入味又好吃,我家经常吃的美味家常菜】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

老话说得好:常吃猪脚胜熊掌。

在我老家经常能听到这一句老话,不管猪脚能不能胜熊掌,起码说明了猪脚的营养价值极高。事实上猪脚含有非常丰富的胶原蛋白以及各种营养物质,历来都是农村里最常见的滋补佳品,不管是红烧、炖汤还是卤猪脚,味道都是非常不错的。

在我老家,有一些老人最喜欢买猪脚炖花生,或者炖黄豆了,这是一道非常常见又好吃的家常菜,就连我家也是隔三差五的吃上一顿。

猪脚炖得软烂而黄豆又充分吸收了猪脚的汤汁,一口咬下去,满嘴的胶质,口感味道都是一流的。最重要的是这一道家常菜做法也是比较简单的,老人小孩也比较喜欢吃,非常适合家庭制作。我家每次做这一道菜,都是吃光光。

猪脚好吃,那么怎么样挑选猪脚呢?

一般来说,猪前脚肉多骨少,多瘦肉,而猪后脚肉少骨稍多,肥的比较多,如果是家庭里面吃的话,还是要买前猪脚比较划算,毕竟很多人都喜欢吃瘦肉多一点。

前段时间,我家就买了一只猪脚,砍了一半的猪脚拿来炖黄豆,今天就把我家猪脚炖黄豆的做法跟配方分享给大家,希望大家喜欢呀,做出来的猪脚又香又好吃,喜欢的可以试一下呀。

【猪脚炖黄豆】

材料:猪脚、黄豆

调料:料酒、姜片、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、盐

【详细做法】

1.黄豆清洗干净,然后倒入清水泡发3-4个小时左右,猪脚砍成大块,然后冷水下锅焯一下水,锅里放入姜片跟料酒去一下腥。

2.焯好水的猪脚捞起来,用清水洗一下沥干水分备用。锅里放油,下生姜炒出香味,然后把准备好的猪脚倒进去炒干水分,然后倒入一点料酒一起翻炒,最后再调一下味,放入一大勺生抽、一点点老抽、一大勺蚝油、一勺柱侯酱。

3.调好味之后,开小火把它们翻炒均匀,然后倒入热水,水可以倒多一点,最后把泡发的黄豆倒进去,先开大火烧开,然后转中小火。

4.盖上盖子,开中小火焖1个小时左右,中途要打开盖子,翻动几次防止糊锅。时间到了之后,如果汤汁比较多可以开大火收一下汁。

5.汤汁收得差不多了,放一点点盐稍微调一下味就可以关火出锅了,因为之前的调料都是咸的,所以盐不用放太多,也可以先试一下咸淡,再决定要不要放一点盐。这一道香喷喷的猪脚炖黄豆就做好了,用这些材料做出来的猪脚很好吃,下饭一流的,喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐,每日分享各种各样的美食以及小吃,喜欢的欢迎关注我呀!


今日要闻