炸薯条时,焯水后再炸还是直接炸?都不对,应该这样做,酥软不烂

摘要:北京时间20191009关于【炸薯条时,焯水后再炸还是直接炸?都不对,应该这样做,酥软不烂】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好,小编又和大家见面了,小编今天要分享的美食是炸薯条!说到薯条,大家都不会陌生,毕竟不管是去肯德基还是麦当劳,甚至是外面快餐,都有薯条的存在,很多人也是非常喜欢吃薯条的,小编就是如此,每次去快餐店吃汉堡的或者炸鸡的时候,薯条都是必点的,因此薯条也成为了小编的最爱。

可是有时候小编只想吃薯条,不想吃别的,如果去快餐店吃的话,只点一份薯条,小编觉得有点丢脸,所以就想办法自己做。第一次做薯条的时候,小编就只是从网上看了一些攻略,随即就开始做了,结果做出来的薯条在炸的时候就断了很多,那都不能叫薯条了,应该叫薯丁,是一次很失败的制作,小编不甘心,所以就去请教朋友,小编朋友虽然没有在肯德基麦当劳里面打过工,但是自己也开了一家小型的快餐店,专门做外卖的。

朋友告诉小编,他们用的都是现成的土豆条,只要直接油炸就行了,如果是自己做的话,那就要相对麻烦一些,需要将土豆进行焯水,然后快速冷却,最后撒上一些淀粉,最后放入冰箱冷冻,冷冻之后才能进行油炸,这样炸出来的薯条就不会断了,而且口感也是酥软不烂。

【炸薯条的正确做法】

第一步:将土豆削皮,切成大小均匀的土豆条,切土豆条的时候,一定要大小均匀,这样才能均匀受热,炸出来的薯条也不会软的软,硬的硬,所以这一步很是关键。土豆条切好之后,放入清水中,加入食盐以及白醋浸泡半个小时,这一步的目的就是土豆表面的淀粉去除。

第二步:起锅烧水,大火烧开,将土豆条放入锅中焯水三分钟,三分钟后捞出,用清水快速冷却,冷却之后,沥干水分,在土豆条表面撒上一层淀粉,放入冰箱中冷冻,冷冻时间至少三个小时。

第三步:起锅烧油,等到油七成热之后,将土豆条放入油中煎炸,煎至金黄之后捞出,等到油八成热之后,再将薯条过一遍,沥干油分,冷却之后就可以吃了。

以上就是炸薯条的正确做法了,在炸薯条的时候,是焯水后炸还是直接炸?都不对,应该冷冻之后炸,这样炸出来的薯条就不会烂,而且非常的酥软,自此以后,小编再也没有到外面吃过薯条,想吃了就自己做。


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