且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。

三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘，

切面豆丝干线粉，鱼糁圆子滚鸡汤。

01热干面

——来武汉不吃热干面，等于白来

一勺卤水、一勺萝卜丁、一勺芝麻酱、一勺酱油、一小撮葱花，或许再浇上一汤匙辣油，纸碗高高端起，放在塑料板凳上直接开嚯。

热干面是放黄芝麻酱还是黑芝麻酱？该不该加生烫牛肉？该不该加点儿脆骨？在武汉的吃货江湖中，热干面的做法已经衍生出多种版本。

但如果你要问武汉伢哪家热干面最好吃？他们会异口同声地：“我家楼下那家！”

①熊腊生热干面

30多年老店，黑芝麻酱配粗面，每天早上10点就卖光，得赶早。

人均：12¥

地址：崇仁路C出口宝裕路

②罗氏热干牛肉面馆

热干面大赛冠军，生烫牛肉热干面很出名。

人均：13¥

地址：汉阳玫瑰街279号

③长子热干面

历经百年的热干面馆，营业时间在下午4点到凌晨4点。

人均：16¥

地址：汉口车站路49号

④甜甜热干面

独家脆骨热干面，每天限量卖。

人均：8¥

地址：玫瑰东村玫瑰街107号

⑤鹏记热干面

学生和上班族是购买主力

人均：5¥

地址：万松街办事处万松园路14号-1号

02豆皮

——武汉过早中的明珠

喜欢吃豆皮的武汉伢，从不吝啬对它的赞美：金灿灿的皮上面点缀着碧绿的葱花，其间夹杂了晶莹剔透的糯米、肉丁、豆干，馅料丰富饱满地令人狂吞口水。

在武汉，豆皮分为“庙堂”和“江湖”两派。

“庙堂”一派与曾经的老通城挂钩，巅峰时期的老通城，曾有20多位师傅专门做豆皮，分为磨浆备料、制馅、现场制作三个环节。

而“江湖”一派的民间师傅们，也凭借自己对豆皮的热爱，开辟了一个新的美食天地。比如周记热干面豆皮大王等。

①王师傅豆皮馆

在传统的豆皮做法上再浇上卤汁，是他家的特色，属于萝卜白菜各有所爱。

人均：16¥

地址：高雄路47号

②严老幺烧麦

名字是烧麦馆，但豆皮也非常受武汉人欢迎。

人均：15¥

地址：前进四路240号

③周记热干面豆皮大王

喜欢在豆皮上加各种丰富馅料的朋友可以试试这家，价格偏贵。

人均：19¥

地址：麒麟路与桃花街交叉口东行50米路北

④华飞豆皮

同兴甜食馆传下来的手艺，科班豆皮。

人均：7¥

地址：粮道街228号

03 糊汤粉

——吃鱼不见鱼

一碗糊汤粉要花费多少心血？

新鲜乱蹦的鲫鱼熬煮几个小时，当鱼肉全部融化在汤里，还要用网勺将鱼刺和鱼汤分离。再加上胡椒勾芡，一桶鱼糊才算做好。

①斌斌鲜鱼糊汤粉

人均：6¥

地址：胭脂路与候补街交叉口西20米

②李记鲜鱼糊汤粉

人均：7¥

地址：大成路19号

③崇仁糊汤粉馆

人均：7¥

地址：崇仁路86-1号

④田恒啟

人均：13¥

地址：清芬一路98号

04 牛肉粉

——红汤汁水，比什么都过瘾

牛肉粉是武汉过早中不可或缺的一员。

红红的汤水，口感爽滑的圆粉、宽粉，再加上汁水浓郁的牛肉……美好的一天又开始了。

①花子牛肉粉

人均：15¥

地址：西马路车站旁巷子内联合村

②柴小妹红油牛肉粉

人均：16¥

地址：光华路30附15号

③罗氏牛肉粉大王

人均：13¥

地址：紫阳水陆街水陆小区北3门

④李记秘制牛肉粉面馆

人均：14¥

地址：复兴路水陆街

05 糯米包油条

——绵绵的白糖和芝麻粉，谁不喜欢？

糯米包油条在武汉街头，越来越少见到了。

有些店家做的不地道，很影响年轻伢们对它的观感：糯米包油条？不好吃。

但你只要品尝过正宗的糯米包油条，大大的白胖子，软糯的口感下隐藏了焦脆的油条，还有甜甜的绵白糖和芝麻粉继续满足你的味觉……真香！

①何嫂糯米包油条

人均：4¥

地址：解放大道与江汉北路交叉口天堂伞旁(地铁2号线循礼门站1站口斜对面)

②徐氏糯米包油条

人均：6¥

地址：山海关路37号

06 面窝

——牛肉粉标配

面窝这个名字很唬人，其实面窝里面根本没有面粉，而是由粳米、黄豆等原料混合磨成的米浆炸制而成。

刚出锅的面窝，无论是拿在手上直接吃，还是浸泡进牛肉粉的汤汁里，都别有风味。

在武汉各大粉面馆，一般都可以寻觅到面窝的身影。

①老味面窝

地址：水陆街与复兴路交叉口

②黄氏面窝

地址：水塔街社区2号门口

07水饺

——你喜欢原汤的还是红汤？

没有人能抵御水饺的诱惑。

想要吃点清淡的，来一碗水饺，吹一吹，然后咬下去，满嘴的肉馅香。

①小秋水饺馆

人均：11¥

地址：大成路大成生鲜市场对面

②原汤水饺馆

人均：8¥

地址：山海关路40号

③熊太婆原汤抄手

人均：13¥

地址：粮道街与胭脂路交汇处如家酒店对面

08油香

——逐渐消失的老味道

油香也是在武汉越来越难见到的过早之一了。

将大米、黄豆磨成浆，里面加入红糖或白糖馅，炸制出锅，甜香和烫一起入口。

①天声街菜市场

②兰陵路兰陵村门口

④雪松路

⑤螃蟹岬公平路口

09 汽水包

——油润光亮，外脆内软

汽水包是武汉的传统过早之一，从糯米馅到如今的香菇馅、粉丝馅、藕丁馅……汽水包的口味越来越多。

①毛氏汽水包

人均：3¥

地址：山海关路13号

②老汉口汽水包

地址：吉庆街与江汉三路交叉口西南100米

10 生烫

——嫩嫩的腰花、牛肉、牛杂……

在武汉的粉面江湖里，各类生烫也是令人垂涎欲滴的存在。

如果你追求鲜嫩的食物口感，那么来碗生烫是再好不过的选择。

①五五二生烫

人均：14¥

地址：二环线蔡家田A区7栋1层4室

②王记生烫牛杂面馆

人均：16¥

地址：兰陵路89号

③老炎成牛肉米粉

人均：17¥

地址：六渡桥民主二街38号

④三胖腰子粉

人均：16¥

地址：中华路90号附近

除了上述提到的这些，老武汉的过早还有鸡冠饺、糯米鸡、油墩、欢喜坨、酥饺……

如果你行程很赶，那么以上这些过早，大部分你都能在三镇民生甜食馆吃到。

▲三镇民生甜食馆胜利街86号

如果你想体验过早一条街，那么粮道街、大成路、山海关路，也欢迎你的到来。

武汉，美食家蔡澜老先生亲口认证的“早餐之都”，想体验在早餐上犯选择困难症的感觉吗？那你一定要来武汉走一遭！

▲鸡冠饺

▲欢喜坨

▲油饼包烧麦

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吃罢过早，倘若想来点主食，