一刻钟做出既好吃又有嚼头的下饭菜,必收藏!

摘要:北京时间20191023关于【一刻钟做出既好吃又有嚼头的下饭菜,必收藏!】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

原标题:一刻钟做出既好吃又有嚼头的下饭菜,必收藏!

一个简单的样式

响油黄瓜卷:成本不到2块钱的开胃菜

顾名思义,一定要有一勺热油浇在黄瓜上,听到“刺啦”一声响!

黄瓜要入味儿,非得酸酸辣辣才能爽脆开胃;热油也有讲究,平时吃的食用油里一定要加点儿花椒油或藤椒油,吃起来回味无穷!黄瓜卷成卷,一口一个,特别过瘾!

这样一盘夏日里的开胃菜,漂漂亮亮地摆上桌来,无论是下个小酒,还是摆个家宴,都很应景。

这个季节的黄瓜,顶花带刺,又便宜又好吃,还好处理,一定要多吃!不过据说顶花带刺的黄瓜有问题,不知真假。

材料:黄瓜一根,细盐少许,小香葱一根,小米椒3、4、5、6根(看您能吃多辣了),大蒜3瓣;生抽1大勺,香醋1大勺,白糖1小勺许;食用油1大勺,花椒油(或藤椒油)1小勺

1、黄瓜1根洗净擦干水分;菜板上均匀撒少许细盐,将黄瓜在细盐上滚一滚;给黄瓜加点儿底味儿,而且颜色更翠绿;

2、用刮皮刀将黄瓜刨成长长的薄片;

3、将薄片卷起,排入盘中;

4、小米辣椒切小圈;香葱切成粒;打算给切成碎粒;

5、将做法4的材料,均匀洒在黄瓜卷上;

6、生抽、香醋和糖,放入小碗,搅拌均匀;

7、将做法6均匀浇在黄瓜卷上;

8、用小锅烧热食用油和花椒油,至冒烟;

9、将做法8趁热均匀浇在黄瓜卷上!大功告成!

另类吃法—甜辣鲜香的口感又有嚼劲的干煸杏鲍菇

今天上的这道是既有甜辣鲜香的口感又有嚼劲的干煸杏鲍菇,这次的做法和平时的干煸做法有所不同,这还是有一次想试试晒干的杏鲍菇和新鲜的杏鲍菇吃起来有啥区别才有了今儿这种杏鲍菇的吃法,实验后感觉晒干后的杏鲍菇比新鲜的更有嚼头了,还因为做的是甜辣味的不管是作为小菜,拌面还是面包馅都蛮适合,有空上面包版的杏鲍菇做法。

食材:小杏鲍菇400g

调料:熟花生碎1大勺,辣椒面1大勺,细砂糖半勺,辣豆豉半勺,蚝油少许,盐少许,老抽1勺,白芝麻适量

做法:

1、小杏鲍菇用手撕成条。

2、放在篦子上晒上一天就可以晒成杏鲍菇干了。

3、调料备好。

4、锅中倒入适量的油烧热,倒入一半的辣椒面,辣豆豉炒香。

5、下入杏鲍菇干。

6、翻炒均匀。

7、倒入熟花生碎翻炒均匀。

8、倒入蚝油,老抽翻炒均匀。

9、再倒入另一半的辣椒面和细砂糖调味。

10、拌均匀撒上白芝麻即可。

用蚝油做道最鲜美的素食——蚝油手撕杏鲍菇

喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。

这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。

食材:杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,蒜3瓣

调料:蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙

1、备好材料。

2、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。

3、杏鲍菇先在锅中干煸。

4、干煸出多余的水分,盛出。

5、下入干辣椒,蒜炒香。

6、下入青椒翻炒。

7、加入杏鲍菇翻炒。

8、加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

9、翻炒均匀。

10、出锅。

一道快捷开胃菜——韩式辣白菜炒年糕

辣白菜炒年糕,一直是很喜欢吃的一道菜,白菜的酸辣味,辣酱的微甜很喜欢这样的搭法。

PS:先用水加韩式辣酱加年糕煮的话会更好的入味,也更加的上色。。

食材:年糕1包,辣白菜小半碗,美人椒1根,红葱头4个

调料:韩式辣酱2勺,盐半茶匙,水适量

做法:

1、备好材料。

2、材料切好。

3、锅中加适量的水,倒入韩式辣酱。

4、搅拌均匀。

5、加入年糕煮开。

6、加入辣白菜。

7、加入美人椒,红葱头。

8、翻炒均匀,加入盐,最后收汁。

用韩式大酱做中式料理—土豆酱烧茄子

起因是我姐想吃大酱烧菜,家里又没大酱,我突然的就想起这韩式大酱了,最后用它烧了茄子土豆,这还别说从小到都对大酱一类的不感兴趣的我,深深的喜欢上用大酱烧菜,这不仅使土豆更加的入味也使菜变的好下饭呐,而且还不用其他的调料就可以做的这么好吃

食材:茄子一个,土豆一个,小葱适量,干辣椒1个,蒜一瓣。

调料:韩式大酱3大勺,冷水适量

做法:

1、备好食材。

2、茄子切滚刀块,小葱切碎,干辣椒切碎,蒜切碎。

3、土豆切滚刀块,泡在水里。

4、茄子在锅中过下油,PS:过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门,也可以不过油自己在大酱中煮。

5、土豆在锅中炒至金黄色盛出。

6、下入干辣椒,蒜炒香。

7、加入大酱。

8、炒香。

9、加入土豆翻炒。

10、加入茄子翻炒。

11、炒均匀,

12、加入冷水适量,大火烧开,转中小火焖个5,6分钟。

13、直到茄子土豆绵软,大火收汁,撒上葱花就好了。

香菇根变废为宝——一刻钟做出既好吃又有嚼头的下饭菜

这道菜是由香菇根做的,对于这个香菇根,我想大多数的人在吃香菇的时候都会把这个根给去掉吧,其实不然,香菇根只要是好好利用起来的话也是可以做出美味的一道菜,这种做法是非常简单的,就是先撕条,再腌制,加调料,最后在烤箱或微波炉里烤制下,就会出来一道既好吃又有嚼头的下饭菜的,或者也可以当做闲暇时候的小零嘴或面包里的添加物这都是个不错的选择那。。

食材:1碗香菇根

调料:葱花适量,盐1茶匙,生抽1茶匙,辣椒面1茶匙,孜然1茶匙,白芝麻适量

做法:

1、备好香菇根。

2、调料备好。

3、香菇根去除根部。

4、再撕成条。

5、直至全部撕完。

6、加入一半的盐。

7、抓均匀,腌制5分钟,去除多余的水分。

8、加入调料。

9、抓均匀。

10、放在锡箔纸上烤箱180度烤10分钟,期间刷一次油,或者用微波炉大火叮5分钟。


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