秋天多吃它,加点面粉做成饼,不用烙,松软筋道,一层层撕着吃

摘要:北京时间20191023关于【秋天多吃它,加点面粉做成饼,不用烙,松软筋道,一层层撕着吃】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

平时我们常吃的饼多为纯白面饼,添加了玉米面做出来的饼,不仅味道香甜,还增加了粗粮的成分,不仅降低了长期摄入精米白面而带来的健康隐患,还能减少过多热量的摄入。

需要的食材

普通面粉400克、玉米面100克、酵母粉4克、温水适量、食用盐适量、五香粉适量、香油适量

具体的做法

第一步:将称好的普通面粉、玉米粉、酵母粉等倒入揉面盆中,缓缓地少量多次地加入温水,用筷子搅拌成絮状,用手再揉成表面光滑的面团。

为了更好地使酵母发挥最大活性,其实建议将酵母粉倒入温水中,搅拌均匀后静置3-5分钟,做成这样的酵母水和面会让面团口感更好。

关于玉米面的选择建议选择有一点颗粒感存在的玉米面,不建议使用非常细腻的玉米面,精磨的粮食,即使是粗粮也会变成细粮。

第二步:面团和好以后,然后盖上湿布醒发至两倍大。醒发好的面团,用手扒开,内部的蜂窝组织非常的丰富,这是面团是否发酵好的最标准的判断。

第三步:面团发酵好以后,咱们就来制作吧,将面团揉一揉,排一排里面的空气,然后搓成略粗的长条,用刮板分成五个等大的剂子,一个比较大的剂子。先将最大的剂子用擀面杖擀成薄薄的面饼,然后在上面刷一层香油,撒上少许的盐和五香粉。

第四步:再取一个小剂子,也擀成薄厚合适的面饼,将这张小一点的面饼放在大面饼的中央,然后在小面饼上也刷上一点香油,撒上少许的盐和五香粉。按照这样的做法把其他的剂子都擀好,依次放上去,在最上面面饼的表面刷上薄薄的一层水,用下面的大饼包住五张小饼,边缘部分稍稍用力按压下,让他门粘的更牢固些,最后在饼的表面撒一些白芝麻就完成了。

第五步:锅内加入冷水,蒸屉上铺上蒸笼布,将做好的饼胚放进去,不要急着开火,先盖上盖子进行二次醒发,时间大概15-20分钟,醒发好以后,大火烧开,上汽后蒸15分钟就可以了。

蒸好后的千层饼非常的柔软有弹性,为了让它味道更香脆,将它放进刷了油的平底锅中烙一下,两面微微泛点黄就可以了。

第六步:烙好的玉米千层饼味道非常的香,出锅后用刀切成小块,吃的时候可以一片一片撕着吃,撕着吃松软,直接大口吃筋道咸香,总有一种味道适合你。

最后总结

今天分享的这款玉米千层饼做法非常简单,首先是和面醒发,醒发好之后分成5个等大的剂子和1个最大的剂子,将最大的擀成圆饼,刷上一层香油,撒上盐和五香粉,然后将其他5个剂子都擀成圆饼,依次重叠好,最后再用最下面的大饼将上面的小饼们包住,撒上少许白芝麻,二次醒发15分钟后,冷水上锅蒸15-20分钟就可以了。

蒸好后取出来,平底锅内刷一层食用油,将蒸好的饼放进去烙一下,烙到两面微微泛黄就可以了,吃的时候用刀切成小块。

这款玉米千层饼,我使用了酵母发酵,这样做出来的饼口感更松软筋道,和面添加玉米面,让饼更香甜,还可以增加粗粮摄入量,改善了常常吃精米白面的习惯。

第二步:面团和好以后,然后盖上湿布醒发至两倍大。醒发好的面团,用手扒开,内部的蜂窝组织非常的丰富,这是面团是否发酵好的最标准的判断。

第三步:面团发酵好以后,咱们就来制作吧,将面团揉一揉,排一排里面的空气,然后搓成略粗的长条,用刮板分成五个等大的剂子,一个比较大的剂子。先将最大的剂子用擀面杖擀成薄薄的面饼,然后在上面刷一层香油,撒上少许的盐和五香粉。

第四步:再取一个小剂子,也擀成薄厚合适的面饼,将这张小一点的面饼放在大面饼的中央,然后在小面饼上也刷上一点香油,撒上少许的盐和五香粉。按照这样的做法把其他的剂子都擀好,依次放上去,在最上面面饼的表面刷上薄薄的一层水,用下面的大饼包住五张小饼,边缘部分稍稍用力按压下,让他门粘的更牢固些,最后在饼的表面撒一些白芝麻就完成了。

第五步:锅内加入冷水,蒸屉上铺上蒸笼布,将做好的饼胚放进去,不要急着开火,先盖上盖子进行二次醒发,时间大概15-20分钟,醒发好以后,大火烧开,上汽后蒸15分钟就可以了。

蒸好后的千层饼非常的柔软有弹性,为了让它味道更香脆,将它放进刷了油的平底锅中烙一下,两面微微泛点黄就可以了。

第六步:烙好的玉米千层饼味道非常的香,出锅后用刀切成小块,吃的时候可以一片一片撕着吃,撕着吃松软,直接大口吃筋道咸香,总有一种味道适合你。

最后总结

今天分享的这款玉米千层饼做法非常简单,首先是和面醒发,醒发好之后分成5个等大的剂子和1个最大的剂子,将最大的擀成圆饼,刷上一层香油,撒上盐和五香粉,然后将其他5个剂子都擀成圆饼,依次重叠好,最后再用最下面的大饼将上面的小饼们包住,撒上少许白芝麻,二次醒发15分钟后,冷水上锅蒸15-20分钟就可以了。

蒸好后取出来,平底锅内刷一层食用油,将蒸好的饼放进去烙一下,烙到两面微微泛黄就可以了,吃的时候用刀切成小块。

这款玉米千层饼,我使用了酵母发酵,这样做出来的饼口感更松软筋道,和面添加玉米面,让饼更香甜,还可以增加粗粮摄入量,改善了常常吃精米白面的习惯。


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