牛肉怎么做好吃?既简单又好吃的做好大全

摘要:北京时间20191117关于【牛肉怎么做好吃?既简单又好吃的做好大全】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

一、小炒牛肉

用料:牛里脊或牛腿肉、青红小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、盐、油、鸡精。

过程:

1、牛肉剃筋膜垂直纹路切片,依次加盐调味,老抽上色,拌匀后加生粉,最后加一小勺油备用;

2、小米椒切小段,蒜瓣拍散切末,蒜苗拍散斜切长菱形小段,长青椒切丝;

3、预炒一下肉片,烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散,炒开到肉片变色马上捞出;炒锅留一点底油,加入小米椒蒜瓣爆香;

4、加入青椒和蒜段,适量的盐和鸡精;

5、把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒,因为拌牛肉的时候已经调过味,肉片和配料炒匀后马上出锅,完成。

小炒牛肉

二、青椒牛肉

用料:牛里脊、青椒、洋葱、生姜、料酒

过程:

1、牛里脊切片,用酒腌制10分钟;

2、青椒、洋葱切小块备用;

3、油热后牛肉下锅,反炒至夹生乘出,这样的牛肉就会很嫩;

4、放少量油超生姜、洋葱出味,放青椒,出香味后放入半熟牛肉;

5、反炒1分钟,放生抽、适量盐、鸡精,出锅。

青椒牛肉

三、牛肉三鲜粥

用料:胡萝卜、牛肉、姜片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆

过程:

1、大米淘好放入高压锅;玉米粒处理好(可不放);牛肉剁碎;胡萝卜切成丁;雪豆剥去外壳洗净备用。

2、肉沫里放入红薯粉,少许胡椒粉抓匀备用。

3、稀饭煮熟后,起锅烧油油热放入姜片肉沫和胡萝卜丁炒香,炒好后不用起锅,倒出多余的油接着把稀饭倒入,加入盐,少许胡椒粉调味,最后放入玉米和雪豆,小煮一会就煮好了。

牛肉三鲜粥

四、土豆炖牛肉

用料:牛肉、土豆、油、盐、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精

过程:

1、牛肉泡去血水,切块,冷水下锅,煮开,去浮沫;土豆削皮切块,泡在水中备用;

2、煮后的牛肉洗净,起油锅,放入生姜,反炒片刻,倒入牛头煸炒2分钟;

3、加盐,料酒,生抽,清水开煮。

4、等牛肉炖烂(过程有点长,我煮煮焖焖两个多小时才烂,或者可选择高压锅),加入土豆;

5、加入1勺老抽上色,半勺白糖,盖锅再煮(大火煮5分钟,后面可改用中小火,最好不时地用铲子翻翻,以免粘锅);

6、煮到土豆晶莹剔透,汤汁变得浓稠时,就可以撒上鸡精准备出锅了,撒上香葱点缀。

牛肉炖土豆

五、牙签牛肉

用料:牛肉、耗油、生抽、料酒、淀粉、降膜、蒜末、孜然、辣椒粉、五香粉、老抽、糖、盐、从化、白芝麻

过程:

1、牛肉洗净切成小片,加入蚝油、生抽、盐、料酒、姜末,淀粉拌匀腌制十分钟。将牛肉串在牙签上

2、锅里倒油,油热后放入牛肉炸至变色后马上捞出;

3、锅里留少许底油,放入姜蒜末炒香,然后放入牛肉,生抽,老抽,辣椒粉,孜然粉,盐,糖快速翻炒;

4、再加入葱花和白芝麻翻炒均匀后出锅。

牙签牛肉


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