发现黔西北|毕节农村一种叫毛蕉的植物,做成食物很多人没有见过

摘要:北京时间20191123关于【发现黔西北|毕节农村一种叫毛蕉的植物,做成食物很多人没有见过】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

相信很多人吃过或见过魔芋豆腐,毕节织金有一种叫“毛蕉豆腐”的食物很多人肯定没见过,小编去年在一户农户家吃过一次,口感极好,询问之下得知这种食物叫“毛蕉豆腐”,是用山间一种叫毛蕉的植物根块磨制而成的,那时我便对这种叫毛蕉的东西产生好奇,却一直没有见过这种植物的真面目。转眼又到了冬季,单位的食堂里面时令蔬菜渐渐少去,取而代之的便是冬季特有的一些特产,诸如野竹笋、白萝卜之类的,当然,还有今天我要介绍的这种食物。想到毛蕉豆腐,我便想到要一看究竟,于是到村里寻找熟悉地形的一位大叔,走进深山密林中,果然在林中找到了毛蕉的身影,数量还不少。

在黔西北农村,老百姓靠山吃山,一年四季几乎都可以在山间地头采集到能换取油盐酱醋的山珍野味,勤劳的百姓扛着锄头、洋檛,进入深山箐林之中,一早上的功夫就可以采挖到几十斤毛蕉,拿回家后用清水洗净,磨制成浆糊状,加入石灰水(味道最好)或者碱水搅拌均匀,静置一段时间呆毛蕉浆成型后放到火上煮熟,既成毛蕉豆腐,便拿到集市上售卖,可卖3~5元一斤。

这种被考百姓叫做毛蕉的植物其实学名叫薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食;入药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。


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