四季轮转,今天吃个咸味南瓜素糍粑,应应节——小雪

摘要:北京时间20191123关于【四季轮转,今天吃个咸味南瓜素糍粑,应应节——小雪】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

农历十月廿六,小雪。

秋去冬来,寒意渐浓,古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”《二十四节气解》中说:“雨为寒气所薄,故凝而为雪,小者未盛之辞。

可是在南方土生土长的我,并没有感到很明显的寒意。只是早上5-8点会感觉冷点,大街上还是能看到很多穿着短袖短裤的人儿。

至于饮食方面,也还没像北方那样的,要吃些保暖的,不怕冬天冷的。

湖南的同事她家今天会吃“冬腊菜”--- 就是用腌制的雪里蕻炒腊肉丝和冬笋丝,可以用烙饼、春饼、荷叶薄饼或荷叶夹饼卷来吃。

品尝糍粑

这个是南北方,多数地方都有的习俗吧?而且对于糍粑这种东西,也是糯米做的一种食物,我都喜欢哈。

喜欢一切糯糯的食物,借鉴了南瓜饼结合菜包子的做法,做了个咸糍粑,感觉挺不错的。

制作STEPS:

除大棚种植的南瓜外,按照正常时节,南瓜是秋收的食材。秋收的南瓜比一年其它三季的都特别的香甜,粉糯。

将南瓜削皮,蒸熟捣烂成泥状,和着糯米粉一起搅拌就成了一团黄黄的面团;

中间的馅料是香干(其实我们很少吃香干,感觉都是北方人吃的多),青葱;(因为肉肉太贵了,偶尔吃个全素的,加点肉沫可能更好吧!)

将香干、青葱切成粒状;

加食盐、酱油、食用翻炒一下就做好馅料了;

把大面团分成小面团,并把小面团擀成中厚圆片状;

然后把馅料包到圆片状的南瓜糯米片中,捏好,按成小饼状就可以了;

小火慢慢煎,有种甜甜的香气散发,还有南瓜独有的清香。

成品好了

一般糍粑都是甜的,因为对甜食的喜爱度只是中等,咸味的在家里比较受欢迎,所以还是做咸糍粑吧,也算应节了!

如果觉得太素的话,可以加肉碎哦!


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