【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼

摘要:北京时间20191123关于【【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

主料:

净仔公鸡,番茄,白萝卜条,红小米椒,姜米,蒜米,蒜苗段,干花椒,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻。

调料:

料酒,香油豆瓣,蚝油,盐,鸡精,味精,色拉油。

1、把净鸡斩成块,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番茄切成块,红小米椒切成节;

2、净锅放油烧热,下鸡块炸至八分熟时,倒出沥油;

3、锅里留底油,下姜米、蒜米、花椒和小米椒节,炒出味再加豆瓣炒香,在倒入鸡块翻炒时,加蚝油、盐、鸡精、味精,同时加放番茄块一起炒,大约2分钟后开始收汁,撒入蒜苗段,翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中,撒入熟芝麻和香菜节即成。

这一道干锅番茄鸡,是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃的番茄做出来。成菜的味道酸酸甜甜,上桌后边煮边吃,越煮越有味。


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