快手菜,蚝油蘑菇,做法简单,比肉下饭的家常素菜菜谱,动手吧

摘要:北京时间20191123关于【快手菜,蚝油蘑菇,做法简单,比肉下饭的家常素菜菜谱,动手吧】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

快手菜—蚝油蘑菇

这道“蚝油蘑菇”,准确说是“耗油杂七杂八蘑菇”,融合了蘑菇的鲜香与耗油的醇香,是老少皆宜的一道菜。

用料:

各种蘑菇若干,耗油(或素蚝油)一勺,盐少量,生抽放不放都可以,水淀粉小半碗,葱花适量

快手菜—蚝油蘑菇的做法:

蘑菇亮相,选择自己喜欢的蘑菇(我用了五种),娇滴滴的蘑菇,是不是特别可爱?

处理食材:先洗一洗,再切的切,掰的掰

焯水:水烧开后放蘑菇进去,煮2、3分钟即可,可去除草酸

过冷后滤干;焯好水的蘑菇过两次冷水,滤出后备用

炒蘑菇,起油锅,油热后入蘑菇,中火炒制,勤翻动,快出锅时再加耗油,和些许盐

出锅装盘,提前备好水淀粉,出锅前淋入,翻几下后,撒葱花,装盘

享美味,鲜香又貌美的快手菜,是不是很容易成功!?

小贴士:

1、蘑菇最好选择两种以上,形状各异香味各异,既好吃又好看

2、耗油不能太早放,出锅前放,否则香味会炒的散掉,起不到提鲜的作用了

3、水淀粉不可少,水淀粉是啥?就是一小把干淀粉加入小半碗水调和的,炒菜之前就要调好,防止出锅前的手忙脚乱和糊锅

4、耗油本身有咸味,加盐时要小心,别多了

5、觉得蘑菇过于单调的话,也可以加入些许配菜,比如青椒、红椒、青豆等,但不要喧宾夺主,仅作装饰

6、不喜欢加太多耗油的童鞋,可以减耗油、换生抽,口感相差不多

7、这道菜营养丰富,老少皆宜,把耗油换成素蚝油,不装饰葱花的话,也适合吃纯素的同学哦.


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