冻海棠，看上去蔫蔫的，像坏了似的！但记住千万别用水洗，洗了就不好吃了，吃上一口酸酸的，还有点儿甜，特别凉，那叫一个爽~

家家都有的下饭菜 — 雪里蕻炒肉末

小时候，物资匮乏，冬天的餐桌上蔬菜没有那么丰富，所以雪里蕻炒肉末，想想都算是奢侈的了，因为有肉，所以说香香的肉末儿搭配咸味儿的雪里蕻，在当时，就是最好的下饭菜~

爽口爽心的凉拌心儿里美

北京的冬天特别干燥，嘴唇儿总是干干的，有的时候还会有小裂口，喝多少水也不管用，去“心火”就得靠这心儿里美萝卜~其实这心儿里美萝卜具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，具有极高的营养价值和药用价值。

居家必备的腊八蒜

以前冬天，离着腊八节还有好多天的时候，家里的大玻璃罐头罐儿就都开始煮的煮，烫的烫，家里大人小孩开始忙活着剥蒜。然后就是泡蒜，等着蒜变得翠绿。每逢吃饺子时，就着腊八醋和蒜，甭提多香了...

一碗腊八粥 配料全凭各家想象

都说过了腊八，就过年了，所以这一碗腊八粥，总是能喝出一个期盼，像个仪式，更是一种饮食习惯~~

虽然叫腊八粥，可印象中家里每次煮的腊八粥就没有一次配料完全一样的。几乎都是凭着想象、由着性子随便加各种配料。要真是认真数，肯定得超出八种豆子。

白菜炖豆腐，鲜美赛鱼汤

大白菜耐储存，在经济困难时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。冬储大白菜，一般在每年的11月。所以，大白菜，是北京人冬天的看家菜，就算今天不用再冬储了，但是它的地位在北京人心里变不了，在饭桌上永远有它的一席之地。

不管你是熬豆腐，还做醋溜，亦或是炖，还是涮，总之，只要有大白菜，这个冬天，饭桌上就舒服了~

好吃不如饺子

立冬吃饺子，冬至吃饺子，除夕也吃饺子，总之，不知道吃什么好时，就吃饺子……冬天更想吃烫口烫心的饺子。

冬天里的每一个节日，好像都离不开饺子，都是从剁饺子馅儿的声音中开始的...或许这就是家的味道！

何以解馋 唯有烤肉

文吃，顾客在座位上等着由大厨烤好端上来；武吃，是顾客自烤自吃，边烤边饮，大多是一脚站立，一脚踩着长条凳，俗称“老京味”~

冬瓜汤绝配之羊肉汆丸子

热锅一翻腾，里面炖着冬瓜，拌好了的羊肉馅儿，加香油加葱姜加盐味精...这口水就流下来了~汆，不同于煎烤烹炸，但是这汆似乎就带着一个“鲜”，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

家常“低配版”炒烤肉：葱爆羊肉

葱爆羊肉这道菜，在冬天里吃到，也绝对是享受的事儿。从前老北京冬天里也是要储大葱的，所以这爆香的葱味儿，也是冬天里让人垂涎欲滴的。就连平时不爱吃葱的人，遇上这道菜，都能吃掉半根葱。

每次遇到家里做这道菜，小编都能多吃一碗米饭……

好久吃不到的炒水疙瘩

老北京的冬日家常小菜，而如今，再想吃这一口儿，竟也成了件难事儿~

吃一个甜而不腻的烤红薯

尝一口树上新摘下来的柿子

剥一颗刚出锅的糖炒栗子

气氛十足的炙子烤肉

还有那最爱的糖葫芦

可能

这才是在北京最完美的冬天

一切都那么简单和纯粹

却又是如此美好和难忘

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