唐模八大碗丨徽州老宅享美食,你一定没有试过!

摘要:北京时间20191122关于【唐模八大碗丨徽州老宅享美食,你一定没有试过!】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

“八大碗”是指古徽州农村的人们每逢宴请宾客时的一种菜谱规格,多为最普通最民间的菜肴。唐模的八大碗没有固定菜式,多以肉食为主,食材则是唐模寸附近劳动人民自己种植和饲养的,纯天然绿色,讲究一个原汁原味。在唐模七天井酒店的慎德堂下,老屋天井下烤着火,摆开八仙桌,坐上八个人,把酒言欢,品一品最淳朴徽州民间味道。

八大碗——最徽州“土味”

唐模八大碗的食材也并非是什么稀少名贵的,

都是当地人最爱吃的一些东西。

比如我们在徽州古村里可以随处看到的晒得满满当当的那些腊味,

By@自由的Lydia

还有刚从后山挖出来的冬笋,

沾着泥,带着土,

又或是丰乐河里溪流里的鱼虾,

比如徽州地区的最常食用的鳊鱼。

讲究的就是一个新鲜!

老师傅手工制作的豆制品,

散养的土鸡鸭,

菜园里盖满了霜的小青菜,

吃起特别清甜。

@yazhilife2013

八大碗的原材料和食材均是就地取材,

多是徽州地区劳动人民自己种植和饲养的,

真正的乡土味道。

唐模八大碗,

吃的就是一个“土味”。

八仙桌上八人食

八仙桌,原本是中国民间最常见的家具,

可如今随着城市生活的发展变迁,

这种四四方方的大方桌逐渐从生活中退出了,

现在新装修的房子,

很少见谁家里放一张规规矩矩八仙桌,

想起之前在老家的时候,

每逢村中有人摆宴席,

问街坊邻里借来几张八仙桌

小广场上一放,

四条长凳一围,

大家挤一挤推杯换盏,

热闹非凡,

八仙桌上吃八大碗,

吃的就是一个气氛。

老屋天井情谊浓

在唐模,

吃一顿徽州八大碗还有另一亮点,

用餐地点是安排在徽派古宅七天井慎德堂。

唐模七天井原名程家大屋,清末时期建筑,格局豪华大气,是富商豪宅,其主人为徽州知名富商,民国时上海的地皮大王、程家大屋内共有七个天井,故名七天井。

慎德堂主厅里粗显柱、大冬瓜梁,

梁柱上精致的徽雕栩栩如生,

尽显徽商之气派。

天井下的青石板,

苔痕清晰可见,

两盆清脆绿植,

更是让整个老宅显得生动。

徽州“有堂皆井”,

天井的艺术是徽派建筑一大特色,

方寸之间,

都经过精心构筑。

阳光和雨水可以直接落到堂内,

补充室内的采光。

天井,

是徽派古建的“心。”

心中有山水,

整个建筑才有了生气和格调,

人在建筑里也会觉得更加自然。

亲近这一方天地。

约上三五好友,

凑上八个人

游唐模,

然后相聚这老屋天井下,

品尝地道徽八大碗,

敞开了吃

是多么幸福的一件事!

(小唐 来源:T唐模 )


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