虾仁蒸蛋是应该冷水下锅还是开水下锅?这样蒸出来的鸡蛋入口即化

摘要:北京时间20191208关于【虾仁蒸蛋是应该冷水下锅还是开水下锅?这样蒸出来的鸡蛋入口即化】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

虾仁蒸蛋是一道老少皆宜的家常食谱,鸡蛋的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,脂肪以及维生素,可以补充体内营养物质,虾仁的营养价值也非常的高,口感柔软,很容易消化,鸡蛋和虾仁结合在一起,营养均衡,孩子吃了补铁又钙,我家孩子隔三差五吃一次。

蒸出来的鸡蛋嫩滑无蜂窝是有技巧,接下来详细做法步骤都告诉你,大家慢慢往下看。

【食材】

鸡蛋5个,虾仁11个,温水370克,盐一勺,蒸鱼豉油一勺,香油一勺,葱适量

【做法】

①碗中大入5个鸡蛋,加一勺盐,加温水,搅拌均匀,温水的量是鸡蛋的1.5倍,我的鸡蛋是50克一个,加温水蒸出的鸡蛋更加嫩滑。

②把蛋液过滤,过滤掉小泡泡,这样蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝状,非常平整。

③锅中水开后,盖上保鲜膜,保鲜膜上面用牙签扎几个小孔,中火蒸10分钟,盖保鲜膜是为了防止蒸汽水滴落进去,蒸出来的鸡蛋表面才光滑。

④蒸鸡蛋的时间我们来准备虾仁,虾仁里放一勺料酒少许黑胡椒腌制10分钟。

⑤这时鸡蛋已经凝固,我们把虾仁依次摆好,再蒸五分钟焖一分钟,出锅前撒上葱花,淋上蒸鱼豉油和香油。

【小贴士】

1.鸡蛋要记得加的是温水搅拌,温水的量是鸡蛋的1.5倍。

2.鸡蛋液上锅蒸是要开水上锅蒸。

3.蒸鸡蛋的时间不宜过长,如果蒸的时间过长,鸡蛋容易老。

掌握了这三个技巧蒸出来的鸡蛋才嫩滑,无论是外观还是口味,跟饭店里的一样。


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