萝卜干、雪里蕻......江北又是一年腌菜忙!

摘要:北京时间20191208关于【萝卜干、雪里蕻......江北又是一年腌菜忙!】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

最近,勤劳的江北人民开始忙碌起来

以果蔬为材,以时间作引,

用最简易的方式,收获最质朴的江北风味。

“家有腌菜,寒冬不慌,腌菜打滚,吃的饭香。”

最初的腌菜是物资紧缺年代的“越冬刚需”,

现如今腌菜成了“调剂小品”,

经过多年延续和传承,

腌菜不仅是江北人舌尖的记忆,

更是融进人们血脉中的一抹乡愁。

人人

都爱

“雪里蕻”

雪里蕻在腌菜家族备受“恩宠”。

《广群芳谱》记载:“四明有菜名雪里蕻,雪深诸菜冻损,此菜独青。”

挺拔的身躯,绿油油的叶子,一丛一丛长在地里,显得格外有生机。

割下新鲜的雪里蕻,在阳光下晾晒会,继而放入盆中清洗,少了些许水分,多了几分柔韧,茎与杆在水中嬉戏,洗去一身泥泞,期盼获得新生。

沐浴冬日暖阳,感受细微水分慢慢蒸发,

阳光、清风、小院子,

和隔壁好友旧邻共话家常,

给自家庭院装点花卉绿植,

晾晒之间,时间彷佛都变慢了。

切碎了,腌得透;整棵腌,卖相好。

待到层层撒盐时,“揉菜”成为关键一步,

或用手揉搓,或赤脚踩踏,

那渗出的细嫩菜汁,是入缸的绿色“通行证”。

沉甸甸的压菜石

是最重要的一道“封印”,

如同如来佛的五指山,

将满缸菜压得紧紧实实。

时间施与魔法,

将最好的美味赋予辛勤的劳动人民,

在那已经褪色的纤维里,

蕴藏的都是家乡的味道。

别有

风味

“萝卜干”

气温骤降,天干物燥,造就了晒萝卜干的绝佳时机。

阳光灿烂的日子,不少人将晒萝卜干提上日程,以备过冬食用。

晒萝卜干不费事,将萝卜洗净,切作二分厚,一寸二三分长,放在地下晒至五六分干即可。

也有考究的江北人

用棉线将萝卜穿起,

像风铃般挂在枝头,

凉风吹过,

带来阵阵萝卜清香。

晒干后封口入罐,

放上姜丝、白酒闷好,

一月后开坛出缸,

别有一番风味。

香脆可口、咸中带甜的萝卜干,

可配饭、可下酒,

满足了江北男女老少的胃,

更抚慰了一年的勤劳和奋进。

江北

乡愁

味蕾上的江北

舌尖上的乡愁

当菜缸中飘出丝丝缕缕、沁人心脾的酸菜香,

当小罐内倒出咸甜清脆、爽口开胃的萝卜干,

总能勾起江北人对家乡的热爱与眷恋。各式各样的腌菜,带来的是一种情怀,一段回忆,一片乡愁。

诗歌中余光中的乡愁是一枚小小的邮票,

生活中江北的乡愁,小小的腌菜不可或缺,

它串起了我们儿时的记忆,

它深藏着腌菜人对家人的爱。

味蕾的记忆,最牵动人心,

突然明白

原来乡愁不过就是才下舌尖,

又上心头……

今年冬天,你家腌菜了吗?

(素材来源/江北新区 编辑/陈茜 江北新区融媒体中心)


查看更多

实时推荐

豆瓣9.2《触不可及》:唯有超越了同情,才有真正平等的爱
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 758 2275
澳大利亚哪里人最不健康?这个小镇六成大人肥胖……
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 498 5544
焦桥镇:召开节前大例会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 843 3301
伍华珍、匡丽群到白公渡社区看望慰问困难群众
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 996 5074
甘州区北街东湖社区携手共建单位慰问辖区困难老党员
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 611 6510
负荷超载,瓜迪奥拉:一年得有400天才能踢完这赛程
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 465 7904
敬老院里过新年 和谐美满展新篇
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 634 8528
一瓶一码,全程可追溯 液化气钢瓶有了“电子身份证”
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 652 1196
最新文件出台!到2020年底上海逐步推广小学一周4节体育课
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 924 2486
2020成人规则:劝你活成一条狗
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 474 3401
年味浓,花样多,历城区“流光溢彩”迎新春
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 911 654
32分惨败,湖人1人还哈哈大笑!霍华德都变了,你该收敛了
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 120 7239
做红烧肉,放冰糖还是白糖?老厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪发苦!!!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:44 856 8494
布朗直言隔扣詹姆斯感觉真棒!麦基向其要到球衣,球迷:这招真高
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 265 8344
悲喜两重天!脱欧日将至 英国73名欧洲议员集体卸任
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 603 5006
“畅通西安 感恩有你” | 有你们真好!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 243 8570
打响新年守护平安“第一战”——全市公安机关开展2020年春节前夕集中统一清查行动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 441 3973
新宁县卫健局开展走访慰问“送温暖”活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 770 2533
「登家门 迎老乡」城南派出所走访社区戒毒康复人员
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 129 6773
他们父子两代都被托孤,权倾朝野,为什么反被灭族
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 555 1334
《姜子牙》:极有可能因为这几个原因,叫好不叫座,票房表现不佳
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 495 3688
6个双人健身动作,情侣搭配健身,添加锻炼乐趣让健身充满动力
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 218 9015
精密布控 快速出击 响泉大队成功抓获在逃犯罪嫌疑人
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 569 8671
Not Pink版Pixelbook Go今日开售 粉色机身非常可爱
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 446 1307
《宠爱》曝特辑 郭麒麟和狗狗培养感情秘诀曝光
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 865 8951
朱丹《声临其境3》挑战超长名字 周涛给"差评"
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 127 9181
港股异动 | 上周五发盈警 年度纯利预降近八成 鞍钢股份(00347)今日再跌近7%
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 314 9089
区委书记李洪亮春节前走访慰问贫困党员和贫困户
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 948 2530
茶陵:加强联勤值守 守护春运安全
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 336 9383
中国人是因为“特殊”才过年的?民俗学家没有过告诉人们这些
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 819 9825
《直立象传说》举办全国首映礼 神奇动物“桃栗象”成鼠年新宠
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 370 4905
正负值-37!老詹3大猪队友出炉!1个软1个笨,1个自以为是
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 496 9309
袁姗姗扎丸子头花式比心,穿米奇毛衣搭牛仔裤清爽可爱
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 549 4069
“最后悔的,是一辈子没生个孩子”,首批“丁克族”如今怎样了?
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 677 1965
年味正浓,新年好运“鼠”“鱼”您
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 865 4126
赵今麦吐槽杨颖心太大了,地震了都可以睡觉,真是一位女汉子
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 653 5387
三位一体!梅西、格子、布斯克茨共筑巴萨进攻群
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 428 9832
税务系统的岗位介绍
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 695 8251
酒泉瓜州县公安局南岔派出所开展岁末年初安全大检查
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 725 1150
天元区局:开展春联创作评选活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 666 5531
移风易俗迎新春,绿色环保过大年
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:43 384 3422
家庭教育︱如何使孩子热爱学习?
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 753 9507
快来瞅瞅,南开区的“春晚”好精彩!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 681 5608
西洋里社区“廉”味满满迎新春
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 332 902
聪明的媳妇如何处理婆媳关系?
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 678 7997
巴西里约华联会举行春节晚会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 407 7153
女人拒绝这五件事,反而会让男人爱你更深
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 507 8916
【热话题】回乡过春节 咱都带点儿啥
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 773 9578
原创 《爱情公寓》:杜海涛韦正用真名客串?看清他的背景:这才是大佬
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 686 732
伍家岗:新春慰问道德模范
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 270 4806
*ST猛狮5GWh高端锂电池生产项目已具体实施
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 636 9346
蓝光发展业绩:2019年净利润预增53% 销售金额首破千亿
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 962 3951
中金:予绿城服务“跑赢大市”评级 上调目标价至10.2港元
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 502 4598
原创 《爱5》咖喱酱自曝收情书到手软,本以为是吹牛,证件照让人心动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 677 8261
老人打牌时突然晕倒 公园管理员紧急施救
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 362 9736
网友最爱听的5首分手歌曲,《彼此深爱过》《重来》太催泪了!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 668 3222
迪丽热巴新剧的一颦一笑微表情控制更加细致有张力,期待正式播出
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 963 2462
49岁林依轮坐街头与粉丝聊天,被赞没有明星架子
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 810 8841
原创 杨幂一双破洞鞋都能穿出高级感,逼格不够长腿凑,是腿精本“精”
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 933 5524
【预告】2月“青浦有戏”剧目先睹为快!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 594 9691
2019年成都高新区开展环境监测144次
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 381 1228
为期100天 成都高新区启动“春雷行动"
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 254 9666
随便吃柚子可能有风险?关于吃柚子你需要知道的几件事!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 923 5190
国乒德国赛坚持“人海战术”,环亚解析对日本产生压制效果
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 993 6777
野火无情!研究:逾8成澳企业主认同气候变迁有害
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 188 6180
中国境内200余人确诊新型冠状病毒感染肺炎
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 293 7909
杭锦后旗医院开展春节前走访慰问活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 483 4725
“机智老爸”上热搜,蒙眼抱娃快步走,路人:差点找警察
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:42 853 8532
胥肖琴医生讲解:新伤口怎么处理不留疤?
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 494 7486
午评:恐慌!下跌补缺口
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 426 9158
他们眼中春节在岗的“他”
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 909 2272
新春走军营丨强军先锋飞行大队:我们用第一回报祖国!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 307 1145
女明星年度红毯造型 | 神仙打架现场来了
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 520 4853
为什么老师的话孩子就听,父母就不听?好的家庭教育,该效仿学校
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 583 8932
经开区兴中社区开展消防通道安全检查活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 997 669
春节期间城区这些地方可以临时停放车辆
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 766 6538
赵继文在中滩镇开展春节“送温暖”慰问活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 388 5439
关于公布建瓯市人民政府办公室权责清单的通知
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 691 1470
古装美人施法有多美?她一个施法动作火了二十年,90后的回忆
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 800 8573
baby录节目饿到“胃疼”,听完她说的一句话,这也太拼了吧
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 798 2369
贵州交警发布春节出行指南:看懂这些内容,让你完美避堵!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 820 7019
越吃越瘦的10道菜,大厨告诉你正确做法,简单营养又解馋!
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 945 4866
邵阳市北塔区创新医联体模式缓解看病难
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 408 539
隐藏款玛莎拉蒂长这样?林更新新款爱车亮相网友:我也要提车
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 830 3393
六里坪镇:爱心企业情暖福利院
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 408 7198
瘦人就撑不起衣服吗?教你4招,这样穿看起来更结实
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 235 8680
原创 长腿暖男经超走机场,浅色呢大衣展现好气质,33岁少年感依旧很强
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 281 7769
建瓯管理中心党支部2019年度民主评议党员大会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 876 9130
图记 | 淮北转运北京救治早产儿 二宝康复出院
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 213 9114
离石区召开2020年“文明之春”系列活动安排会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:41 838 5808
黑寡妇露胃装挑性感极限,女星肩带玩游戏,不戴珠宝首饰同样亮眼
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 324 2165
手感发烫!利拉德本场已经砍下54分,生涯第七次单场50+
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 577 3737
威廉姆斯:考虑到没有精力打加时,所以让布克投三分博绝杀
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 476 1877
阜南县政府副县长刘斌率队开展春节前食品安全大检查
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 219 7453
甘州区民政局召开2019年度总结表彰大会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 645 971
沂蒙义工协会新春走访困难群众
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 988 617
洛南县四皓街道举办“激扬岁月、初心不改”迎新晚会
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 272 9745
淮北民间艺术研究院走进徽商银行相阳支行开展书写春联送福活动
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 599 7994
重庆航空所有往返北京航班将转场至大兴机场
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 93 795
海鲜市场满满一大车,七八百箱海鲜两天卖完
推荐 在线看黄av免费 2020-01-21 13:40 634 6291