用料

黄油

55克

糖

40克

低筋面粉

75克

牛奶

110克

鸡蛋液

110克（两个鸡蛋）

淡奶油

150克

盐

1克

做法

1准备好食材，把食材称重。

2把黄油放进小锅中倒入牛奶和盐，放在炉灶上煮至沸腾关火。

3筛入低筋面粉。

4用刮刀搅拌均匀。

5继续开小火来回翻拌，直到锅底有一层白糊，面糊也变成黏稠面团。

6 把面团换到干净的盆中晾至温感，鸡蛋打散后分三次倒进去，每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液。

7最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。

8 烤盘铺油纸，把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。

9 在烤盘上挤出适量大小的形状，中间要有距离。

10 烤箱200度预热，中层上下火烤10分钟，泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。（时间和温度根据烤箱不同会有差别）

11烤好后的泡芙外皮是硬的，这个是正常的，通常放一放就会软了。

12淡奶油加糖打发成纹理状态。

13 装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。

14直接扎入泡芙底部，挤入淡奶油即可。