杏鲍菇别再炒了,这么做才是超级无敌下饭菜,我家隔天就得做一回

摘要:北京时间20191208关于【杏鲍菇别再炒了,这么做才是超级无敌下饭菜,我家隔天就得做一回】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

标题:杏鲍菇别再炒了,这么做才是超级无敌下饭菜,我家隔天就得做一回杏鲍菇肉质肥厚富有弹性,口感鲜嫩,烹饪过后有一股特别的鲜香滋味,不需要放味精都特别鲜。但我以前其实是不爱吃杏鲍菇的,总觉得炒出来又没味道又厚实,很难入味,而且炒好以后,杏鲍菇会出很多汁水,搞得这菜更没有味道了。我妈的日常做法就是随便炒炒,有时候和肉一起炒,吃米饭的时候总觉得味道差了些。

后来我学会一种做法,让炒好的杏鲍菇变得又香又入味,口感还好,简直是超级无敌下饭菜,米饭都觉得焖少了。很重要的一点,就是要改变处理杏鲍菇的方法。就是用削皮器,将杏鲍菇削成又长又薄的片状,加入了火锅底料这个秘制调料,香味一下就出来了,而且用干锅的做法,大火收汁后的杏鲍菇,完全没汤汁,不过就算是有汤汁,因为放了火锅底料,那汁水也是香的,用来拌米饭特别下饭呢!

配料:杏鲍菇300g

辅料:油 蒜 麻辣烫底料 生抽 香菜 红椒

1.用削皮刀将杏鲍菇削成长条状。最好买又粗又长的杏鲍菇,这样削起来好操作。

2.砂锅里倒入油,放入蒜炸香。

3.加入麻辣烫底料炒香。加少许开水搅匀。倒入适量生抽。

4.放入杏鲍菇拌匀。

5.盖上锅盖,小火将杏鲍菇焖软。

6.收汁后关火加入香菜和红椒粒。

注意:

1.削成长条状,比切成片的口感要好。

2.麻辣烫底料和生抽都含有盐,所以不需要另外放盐。

3.我用的是可干烧的炒锅,能直接炒菜,普通砂锅可别这样操作。


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