河南一古城的老豆腐脑传承百年，食客：这才是真正的豆腐脑
2019-12-07 12:48 遂平零距离
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有句老话叫酒香不怕巷子深，这句话对于美食也同样的适用。
在河南浚县的一条百年老街上就“藏着”这样一家美食摊。
每天一早，这家小店都会有不少吃货慕名来品尝，非常热闹。
别小看这碗看似普通的豆腐脑，但在浚县本地却非常的有名，有着“无风十里香”之名。
老板姓蔺，祖祖辈辈都是做豆腐脑的，而现在这碗豆腐脑更成了河南的老字号，也是本地的一个小吃名片了。
这些就是他家豆腐脑的佐料，由葱花、姜、蒜、辣椒、榨菜、香菜和秘制韭花酱等十几种材料配制成组成的，这五颜六色的配料配上一碗热乎乎的豆腐脑是不是很有食欲呢？
盛到碗里的豆腐脑，配上佐料就可以吃了，而吃豆腐脑的时候是很讲究的，尤其注意一个“热”字。按当地人的说法，那就是要“烧着嘴、烫着牙”，才能吃出这种食物最美的味道。
每当浚县的古庙会或者集会的时候，这里的豆腐脑更可以说是供不应求。
有些食客表示其实本意是来赶会的，但是闻着味道过来了，要上一碗品尝后发现味道很不错，尤其是汤，很较浓，而且在鲜味中还带有豆香，确实在别的地方吃不到。
不知道各位网友，你是否吃过这种藏着巷子深处而又能飘香数里的小吃呢？
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