玉米面我就喜欢这样吃,松软蓬松不粘牙,早餐吃它比面包美味

摘要:北京时间20191207关于【玉米面我就喜欢这样吃,松软蓬松不粘牙,早餐吃它比面包美味】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

北方人对于面食尤为喜欢,平日里除了用它做面条之外,还会做包子、馒头、大饼之类的美食。通常我们做面食都是用精加工的白面,因为它口感细腻,而且非常有嚼劲儿。

不过随着生活质量的提高,很多人对于饮食不在一味地追求好吃了,更多的是注重营养均衡,所以很多时候我家做面食,都会加上一些粗粮,比如常见的玉米面。

玉米面含有维生素B1,膳食纤维要高于白面,虽然口感比较粗糙,但是和白面搭配起来,就可以相互弥补,口感上能接受,而且营养价值也非常高。

所以今天咱们就用玉米面做一道发糕,松软蓬松,香甜可口,相信你会爱上它。

第一步,盆里倒入200克玉米面,然后用200毫升的热牛奶先把面烫一下。这样不仅口感能细腻些,而且吃起来也香。

第二步,搅拌成面疙瘩后,加入3克的酵母,在加入适量白糖,喜欢吃甜的,糖可以多加一些。然后在打入两个鸡蛋,将玉米面搅拌至顺滑无颗粒。

第三步,搅拌好了后,分次加入100克的白面继续搅拌均匀,一直搅拌到阻力变大,搅拌起来很费劲就可以了,盖上保鲜膜,醒发2倍大。

第四步,醒好的面体积变大,有很多蜂窝,这个时候说明醒的不错,将它继续搅拌一下,排出里面的空气。

第五步,准备几个小碗,碗里刷上一层玉米油,将面糊舀入碗里面,用工具将表面稍微整理平整。接着撒上蔓越莓干。盖上保鲜膜继续二次醒发15分钟。

第六步,水开后上锅蒸25分钟,时间到了后关火,继续焖上5分钟即可。

这样做的玉米面发糕奶香味浓郁,而且吃起来也不粘牙,又松软又香甜,绝对值得一试。

小贴士:玉米面一定要会热牛奶或者开水烫一下,这样口感才好。冬天发酵比较慢,可以在锅里烧些热水,温度控制在40度左右,将面盆放上去隔水发酵。关火焖5分钟,目的是为了蒸好的发糕不会回缩。用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。本文均为妈咪早早原创,严禁不良媒体抄袭。


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