泡菜汤

泡菜汤

1.准备辅料：大葱略切、蒜瓣、小葱切小段、辣白菜3勺、韩式辣酱1大勺。

2.准备主料：五花肉150-200g（有钱的话就越多越好）、洋葱半个切块、豆腐半块、金针菇、西葫芦少许（西葫芦煮进去软软的我觉得超级好吃！）。

3.准备秘密武器：淘米水！据说用淘米水煮出来的泡菜汤自带粘稠和清甜！蒸米饭的时候记得把水留下来哦！

4.锅中烧少量油，将五花肉煎至两面焦黄，加入洋葱、大葱、蒜翻炒至有香味。

5.加入辣白菜、辣酱和2勺生抽、炒匀后放水，水量起码没过食材，喜欢汤多的就多加点。

6.水烧开后小火煮5分钟至辣白菜出味道，之后依次加入西葫芦、金针菇、豆腐（根据食材煮制的快慢），转中火煮约5分钟至所有食材全部煮透后根据喜好加盐（我的水量不多，只加了一点点盐）和葱花即可。

红烧腐竹

红烧腐竹

腐竹：250克，姜：3片，蒜：2瓣，葱：2棵，香辣酱：1勺，盐：2克，鸡精：2克，生抽：4勺，老抽：1勺，

1. 大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2. 泡浸好的腐竹切成约4cm的段。

3. 姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

4. 锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。

5. 炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。

6. 锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7. 再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

8. 往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

9. 将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。

泡菜肉末豆腐

泡菜肉末豆腐

材料：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；

做法

1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅