粉条炒包菜怎样做粉条不粘连好吃又入味?教你一小招,轻松尝美味

摘要:北京时间20191209关于【粉条炒包菜怎样做粉条不粘连好吃又入味?教你一小招,轻松尝美味】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

随着每年红薯开始大量上市,当年新的红薯粉条也就开始售卖了,红薯粉条口感筋道爽滑,而且又因为有非常好的附味性,能吸收其它菜的香气和味道,所以无论是做汤、炖菜还是炒制都很美味,最为出名的就是猪肉炖粉条,吸收了肉香的红薯粉条甚至比猪肉还要受欢迎。

今天就用今年的新红薯粉做一道粉条包菜,用红薯粉条比用粉丝做口感和味道都要更胜一筹。粉条在炒制的过程中容易粘锅,最好用不粘锅来做这道菜,如果用铁锅的话最好是锅热油热,而且要旺火快炒才好。粉条煮好后先在凉水中过凉并浸泡,炒制时直接控水放入锅中,可以很好的避免粘连。

1、 包菜洗净切丝,蒜切蒜碎。

2、 红薯粉条冲洗一下后放入凉水锅中开始煮制。

3、 煮熟后捞到凉水中(这是防止粉条粘连的关键)。

4、 热锅热油放入蒜碎和干红辣椒爆香锅。

5、 倒入包菜丝大火快速爆炒。

6、 大概炒半分钟后调入生抽、蚝油入味。

7、 把粉条从凉水中控水捞出放入炒锅中。

8、 加入适量食用盐调味并翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。

旺火快炒是这道菜的关键,可以很好的锁住包菜的营养而且也可以防止粉条粘锅。这真的是简单、美味又下饭的一道家常小菜。


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