浪漫的接吻鱼面包

摘要:北京时间20191206关于【浪漫的接吻鱼面包】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

感谢@燕舞莺霏提供的食谱

关注下厨房和美柚@燕舞莺霏和她一起交流美味食谱和烘焙经验

接吻鱼为什么一碰面就接吻?是因为爱情吗?你可能想多了......

今天我们来玩一玩面包新做法,随手一捏,有板有眼变小鱼,好看又好吃。

食材使用

高筋 面粉 180克

牛奶 90克

蛋液 35克

干酵母 3克

糖 30克

盐 2克

黄油 15克

巧克力 适量

红曲粉 少许

红豆 少许

把牛奶、盐、糖、鸡蛋、高筋粉、酵母倒入厨师机搅拌桶内,揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉到能拉出有韧性的薄膜。将面团揉圆,放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

发酵至二倍大,手指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩或有轻微回缩即表示发酵完成。将发酵好的面团取出,用手掌拍打排出气体,平均分成九份,每份30-35克。把小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成直径为12厘米左右的圆形薄片,将面片对折两次,成1/4圆形的样子。

用刮板在扇形的一面切三刀,再用叉子在面片上压出条形花纹。

四片尾巴的尖端用手指捏合一下,再用筷子在头部用力夹一下。

把全部整形好的小鱼,放进烤箱,开启37度发酵功能,进行二发,发至原来的二倍大。

给发酵好的小鱼刷上全蛋液,用红豆装饰成眼睛。

烤箱预热,放入中层,开上下火150度,烘烤15分钟。

把烤好的小鱼取出,晾凉。

同时,巧克力切碎隔水融化后加入少许红曲粉调色,装入裱花袋中,剪小口。在小鱼的表面画出交错的弧线鱼鳞、嘴巴和尾巴处的条纹。

待巧克力凝固,可爱的接吻鱼面包就做好了。

喜欢食谱的小伙伴们记得收藏哦!

发酵至二倍大,手指沾干面粉,在面团上戳一个洞,洞口不回缩或有轻微回缩即表示发酵完成。将发酵好的面团取出,用手掌拍打排出气体,平均分成九份,每份30-35克。把小面团滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成直径为12厘米左右的圆形薄片,将面片对折两次,成1/4圆形的样子。

用刮板在扇形的一面切三刀,再用叉子在面片上压出条形花纹。

四片尾巴的尖端用手指捏合一下,再用筷子在头部用力夹一下。

把全部整形好的小鱼,放进烤箱,开启37度发酵功能,进行二发,发至原来的二倍大。

给发酵好的小鱼刷上全蛋液,用红豆装饰成眼睛。

烤箱预热,放入中层,开上下火150度,烘烤15分钟。

把烤好的小鱼取出,晾凉。

同时,巧克力切碎隔水融化后加入少许红曲粉调色,装入裱花袋中,剪小口。在小鱼的表面画出交错的弧线鱼鳞、嘴巴和尾巴处的条纹。

待巧克力凝固,可爱的接吻鱼面包就做好了。

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