一把菠菜,几粒蒜,要想菠菜好吃就得这样炒

摘要:北京时间20191206关于【一把菠菜,几粒蒜,要想菠菜好吃就得这样炒】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

菠菜嫩生生,翠绿绿的,又鲜又嫩,看着就很招人喜欢,由于菠菜的根部是红色,茎叶是绿色的,所以就有一个很形象而且很好听的名字叫做“红嘴绿鹦哥”,小小的一棵菠菜,却有着很大的能量,含有丰富的蛋白质,Ⅴc,Ve等维生素,铁钙磷等矿物质,膳食纤维素也比较丰富,可以给人体提供多种营养素,所以也是我们百姓餐桌上经常出现的一种食材。

菠菜可以与鸡蛋同炒,也可以用来做汤,凉拌,还可以与别的菜做搭配,我今天要给大家分享的一道快手家常小炒“蒜蓉菠菜”,也是很受欢迎的一道家常菜,一把菠菜,几粒大蒜,几分钟就能出锅,翠绿鲜嫩,既好看又好吃。炒青菜虽然是看着简单,可要想做出来好看又好吃,味道不简单,那还是很不容易的。

这道“蒜蓉菠菜”究竟要怎么炒才会好吃呢?

具体的操作步骤如下

【食材】菠菜400克,大蒜20克。

【调料】盐4克,糖2克,蚝油5克。

【具体的流程】

(1)把菠菜择去烂叶,把根部去掉,然后散开清冼干净,菠菜太长的话可用刀把它断开。大蒜拍碎然后剁成碎末备用。

(2)锅里烧水,水开放入少许盐和油,把菠菜段放入,翻拌均匀,使其焯烫均匀,等均匀变色后就赶快捞出来,投入凉水中,然后捞出控水备用。

这一步最好不要省略,这就是炒菠菜好吃的第一个关键。大家在吃菠菜的时候,有时会感觉涩涩的,这是因为菠菜内含有草酸,它与钙质结合易生成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收,因此菠菜不宜与含钙量高的其他食材同烧,而焯水的这个过程,可以有放去除菠菜中的草酸,这是健康的考虑,再一个就是经过焯水可以加快菠菜的成熟,缩短菠菜的炒制时间,使其炒好后口感脆嫩,颜色翠绿。

(3)起锅烧油,油热放入蒜末炒出香味,放入蚝油稍炒,接着放入菠菜段,快速翻拌几下,放入盐,糖炒均匀调味后,淋入少许水淀粉,再次翻炒均匀,出锅装盘,洒上少许熟的白芝麻即可。这个过程要大火快炒,这样炒出的菠菜才会口感好,颜色好。

【小贴士】

(1)菠菜炒之前要焯水,既可以有效去除草酸,又可以加快其成熟速度,缩短炒制时间,保持菠菜的口感和颜色。

(2)炒制过程要大火快炒,因为菠菜已经焯熟,只需调好味,快速翻炒均匀出锅装盘即可,保持菠菜的口感和颜色。

以上就是我对“蒜蓉菠菜”这道家常快手小炒的分享,希望大家能够喜欢。

具体的操作步骤如下

【食材】菠菜400克,大蒜20克。

【调料】盐4克,糖2克,蚝油5克。

【具体的流程】

(1)把菠菜择去烂叶,把根部去掉,然后散开清冼干净,菠菜太长的话可用刀把它断开。大蒜拍碎然后剁成碎末备用。

(2)锅里烧水,水开放入少许盐和油,把菠菜段放入,翻拌均匀,使其焯烫均匀,等均匀变色后就赶快捞出来,投入凉水中,然后捞出控水备用。

这一步最好不要省略,这就是炒菠菜好吃的第一个关键。大家在吃菠菜的时候,有时会感觉涩涩的,这是因为菠菜内含有草酸,它与钙质结合易生成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收,因此菠菜不宜与含钙量高的其他食材同烧,而焯水的这个过程,可以有放去除菠菜中的草酸,这是健康的考虑,再一个就是经过焯水可以加快菠菜的成熟,缩短菠菜的炒制时间,使其炒好后口感脆嫩,颜色翠绿。

(3)起锅烧油,油热放入蒜末炒出香味,放入蚝油稍炒,接着放入菠菜段,快速翻拌几下,放入盐,糖炒均匀调味后,淋入少许水淀粉,再次翻炒均匀,出锅装盘,洒上少许熟的白芝麻即可。这个过程要大火快炒,这样炒出的菠菜才会口感好,颜色好。

【小贴士】

(1)菠菜炒之前要焯水,既可以有效去除草酸,又可以加快其成熟速度,缩短炒制时间,保持菠菜的口感和颜色。

(2)炒制过程要大火快炒,因为菠菜已经焯熟,只需调好味,快速翻炒均匀出锅装盘即可,保持菠菜的口感和颜色。

以上就是我对“蒜蓉菠菜”这道家常快手小炒的分享,希望大家能够喜欢。


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