推荐语：豆腐不只有煎才能保持形状，只需要多做一步让你做出来的豆腐弹嫩劲道，形状好

下文转载自作者：妍儿美食家

想让豆腐炖不碎，别只会煎，多做一步，豆腐嫩滑又筋道，炖不碎！

冬天炖豆腐是北方人最喜欢吃的一种美食，价格便宜又好吃，而且吃炖豆腐不仅可以让身体变得暖和，还能补充蛋白质和营养成分。增强体质让身体更健康，寒冷的冬天少生病，豆腐嫩滑好吃，让人百吃不厌，价格还非常便宜。只不过豆腐太过“娇嫩”，在做炖豆腐的时候，很容易被炖碎。想让豆腐炖不碎，别只会煎，多做一步，豆腐嫩滑又筋道，炖不碎！

很多人在做炖豆腐之前，会把豆腐先用油煎至金黄表面，金黄酥脆，里面不马蜂窝，这样的豆腐吃起来会比较筋道，但是不够嫩滑，可是炖豆腐之前把豆腐煎一煎，豆腐在炖的时候，不管炖多久都会越炖越入味，而且不会被炖碎了。