镶碗从小到大的年夜饭必备硬菜,蛋皮裹着肉沫淋上高汤,太香了

摘要:北京时间20200121关于【镶碗从小到大的年夜饭必备硬菜,蛋皮裹着肉沫淋上高汤,太香了】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

鼠年,家里新到了两个可爱小家伙"丫丫"和"豆豆",他们将会开始新的三层小洋房的生活,等我们混熟了,再拉出来遛呀。

冷食社·食冷心暖

家乡年夜饭

【有肉还有蛋的镶碗】

小厨房·大生活

镶碗是一道记忆特别深刻的菜,小时候除了过年外,只有在谁家摆酒席"坝坝宴"时才能吃到,印象中这就是一道喜庆团圆的菜,炸酥的五花和排骨,蛋皮裹着肉沫,用黄花菜、木耳、豌豆尖垫底,淋上大骨熬制的高汤,还是儿时记忆中的味道,太香了。过年了天南地北的归家,年夜饭配上这道有肉还有蛋的镶碗,一家人坐在一起,聊一聊这一年的过往,来年继续走向自己"向往"的生活。

镶碗-食材及配料-棒子骨1根、里脊肉200克、排骨500克、鸡蛋4个、大蒜2个、大葱1根、生姜1块、淀粉12勺、糖1勺、生抽1勺、花椒适量、豌豆尖适量、黄花适量、木耳适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。

-制作步骤-

提前准备:猪棒子骨焯水洗净后,加花椒、姜片熬高汤,两个小时以上;

里脊肉用一切方法打碎,加入适量的胡椒粉、盐、糖、淀粉,里脊肉沫顺着一个方向搅拌均匀,鸡蛋清黄分离,蛋黄加盐、淀粉、清水搅拌均匀,锅底刷一层油,烫出蛋皮,刷上蛋清,裹入里脊肉,上锅蒸三十分钟即可。

排骨加姜蒜末、盐、糖、生抽、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀,下油锅小火慢炸十分钟,炸熟排骨,起锅后大火使油温提高,排骨再次下锅复炸三分钟,炸酥即可。

黄花菜、木耳提前泡水,烫熟黄花菜、木耳、豌豆尖等自己喜欢的蔬菜,铺上蛋卷、排骨,高汤内加胡椒粉、盐,淋上高汤,撒上葱花,大功告成!

喜欢酥肉的小伙伴,可以炸排骨的时候炸一点酥肉也很香哟。

城市里 下班后

在我拥有的这个阳台种上我的梦

每天不要错过下厨的轻松美好时间

那瞬间 心很暖


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