原创 大年初一半夜要吃饺子,这3种饺子馅最经典,别说你没吃过

摘要:北京时间20200124关于【原创 大年初一半夜要吃饺子,这3种饺子馅最经典,别说你没吃过】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

中国人过年除了吃团圆饭之外,大年初一吃饺子的习俗也沿袭下来了,特别是在包饺子时,人们常常将象征美好寓意的物件包在饺子中。吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿。

“民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

其实自己包饺子还是有些小窍门,面粉一定要用中筋面粉,和面时加少许盐,这样饺子久煮也不破皮。今天分享3种饺子做法,简单的几样食材,做出很经典的饺子,90%的家庭都吃过,鲜嫩多汁,一口一个真香!

过年吃得太丰盛,大鱼大肉加上喝酒又熬夜,韭菜虽然香但易增加火气,所以,这冬天的当家菜大白菜是初五的饺子馅首选,其本身还具有生津消渴、去火消燥的功效,1块钱一斤比韭菜更便宜,还有微微甜的口感。

【材料】中筋面粉,凉水,猪肉,白菜,植物油,酱油,盐,葱,姜

【制作过程】

1. 取适量面粉,少许盐,凉水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧20分钟后复揉一遍更滋润;

2. 肥瘦猪肉清洗干净,切丁,剁成肉糜;

3. 肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐,顺着一个方向搅拌均匀,可以不放水,要想保持饺子馅鲜嫩多汁请仔细看后面步骤;

4. 白菜剁碎,入盆中,撒少许盐,用筷子搅拌均匀,静置10分钟;

5. 双手攥住一把白菜,轻轻挤压出多余的白菜汁,不要挤得太干;

6. 将白菜与肉馅混合均匀,盐可根据口味适量增加;

7. 饧好的面团搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

8. 取适量饺子馅放在圆皮上,按自己的手法或包或捏或挤成饺子;

9. 所有的馅料全部包成饺子了,北京人喜欢最后包一个合子,也就是两张面皮上下一扣,捏严,再捏上花边,意为“和和美美”;原本是馅料包一个太大,包两个又太小,所以就包成合子,再来一个好寓意,真是智慧和文化的传承;饺子快包完时,可以烧一锅水,待饺子全部包好后水也开了,饺子下锅煮熟就等着吃啦;

10. 趁着煮饺子的工夫,先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁,再入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥;

11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿,吃饺子时舀两勺增加风味;大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋,待吃的时候蒜汁会完成融入醋中,吃起来辣得很过瘾。

【苹果私房话】

1. 肉馅中不打水或者少量打水,白菜汁可多留一些,这样既能让馅料鲜嫩多汁,还不会使白菜的营养流失过多;

2. 面团要提前揉好饧得滋润再使用,可用中筋面粉或者高筋面粉包饺子,想增加筋度入锅不破,可以揉面时加一小勺盐。

羊肉和白萝卜做成饺子馅,羊肉馅中加了大量的萝卜丝,借着羊肉味,又解馋了,又获取了多种营养。而白萝卜性凉,有清热开胃的效果,和温热的羊肉互补,羊肉脂肪含量少,且总用量也不多,所以小胖墩儿多吃几个也不怕。

【材料】中筋面粉1000克,凉水600克,羊肉馅500克,白萝卜1根,大葱1棵,姜1块,酱油适量,盐适量,粉丝1小把

【制作过程】

1. 面粉和水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧30分钟左右;

2. 羊肉馅和大白萝卜准备好;羊肉馅略带一点儿肥的吃起来更香;

3. 大葱和姜切末,放入羊肉馅中,再放适量盐、酱油,混合均匀;

4. 白萝卜擦丝再剁碎,不放盐,直接捞起来用手攥干入羊肉馅中;

5. 攥干的萝卜和羊肉馅混合后会出汤,为了使营养不浪费,接下来的一步很重要;

6. 将粉丝用温水泡软,剁碎,入羊肉萝卜馅中;

7. 混合均匀,肉馅中的汤很快就被粉丝吸足了,包的时候也不会再出汤了;

8. 饧好的在团放在案板上,搓揉成长条,再切成大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的小圆皮,取适量馅放在皮上,包成饺子;全部包好了,入开水锅中煮熟。

【苹果私房话】

1. 白萝卜含水量非常多,如果全部攥干营养会流失太多,所以羊肉馅中不要放水,利用萝卜汁使肉馅粘稠滋润;放两小把粉丝,也能将使肉馅不水塌塌,包的时候不漏汤;

2. 纯瘦羊肉吃馅也会干巴巴,所以要放一点肥羊肉吃起来才香;

3. 羊肉虽好,但也不是人人都能吃的。高血压、肝病、急性肠炎、发热、牙疼、口舌生疮、发热期的人要少食或者不食。吃过羊肉后不能马上喝茶,会导致排便不畅或者便秘。

冬天的韭菜味道更鲜香,放几个鸡蛋包的饺子,百吃不厌。透着那么股清香的味道,尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮,看着就想吃。

【材料】鸡蛋3个,韭菜1大把,植物油适量,盐适量,柔软面团一块

【制作过程】

1. 先揉一块面,水量是面粉量的65%为宜,揉好后盖盖子饧30分钟左右,再重新揉一遍,面团光滑而且滋润;

2. 韭菜择洗干净,甩掉叶间多余的水,切成末,鸡蛋三个,具体的用量可以根据喜好来调整比例;

3. 炒锅中倒油,油有6、7成热就可以,将打散的鸡蛋液倒锅里,用筷子顺着一个方向不停地转动,蛋液慢慢加热而凝固;然后筷子在锅里划“之”字型,这样鸡蛋块就大小均匀而且鲜嫩嫩的了;

4. 鸡蛋放在锅里晾凉后,再将韭菜倒入锅中,包之前再撒盐混合均匀,防止出汤;

5. 饧好的面团搓揉成长条,切成大小均匀的剂子;

6. 擀成周围稍薄中间略厚的圆皮;取适量馅放在皮上;按自己喜欢的手法或包或挤成饺子;

7. 全部包好啦,就等着下锅煮熟开吃啦!

【苹果私房话】

1. 鸡蛋晾凉后再放韭菜,包之前再放盐拌匀,这样才不会将韭菜烫熟,不出汤;

2. 面团要提前揉出来饧滋润。


查看更多

实时推荐

自动驾驶限定场景大刷存在感,何时才能“飞入寻常百姓家”?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 313 4238
原创 明朝不准王爷进京,清朝不准王爷出京,哪一种做法更加稳妥?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 638 8808
母狮霸气制服鳄鱼后,一家子平安过河,狮子真的很强大
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 694 8303
《真人快打11》再生侠将于2020年3月8日上线
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 286 3629
全系标配"N95"口罩 吉利ICON正式上市 起售价11.58万元
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 91 7552
海口又有3名新冠肺炎患者出院 其中2名曾危重
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 377 1268
iOS 14六月发布:新功能像安卓,果粉情何以堪!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 821 3433
山东省54个在建交通重点工程全部复工
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 629 2423
全市恢复交通运输秩序视频会议召开
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 877 4967
四川古蔺:“专车”接送 滞销果蔬“直达”买主
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:35 203 1603
拉比奥:C 罗很职业,尤文赢取冠军,他必不可少
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 832 1800
大荔:冬枣产业“一对一”帮枣农抓管理促生产
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 804 2496
Xperia 1 II 发布 4K 屏幕 +T* 镀膜技术
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 908 8564
【公安食药战“疫”】晋中公安食药侦部门全力打击涉疫食药违法犯罪
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 873 3034
深圳“前海模式”首次走出本土 西安高新区开建“丝路前海园”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 156 9975
中国功夫花拳绣腿?散打女将扬威UFC,对方被打得面目全非
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 207 9104
《破冰行动》大结局五位演员人气飙升,人气王的他落选前五名
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 445 8329
炉石传说战旗一直整活一直爽!大螺丝化身电灯泡?气宗恶魔流牛批
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 135 2949
东营市河口街道“两步走”吹响企业复工复产集结号
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 753 5627
国际油价重挫逾3%,因多国感染人数骤升,能源需求最恶劣的境遇或许才刚开始
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 552 5400
幽门菌做梦也没想到,开水里加它,饭后1喝,幽门杆菌"全军覆没"
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 522 4036
潢川县教体局多措并举做好学校防疫物资储备工作
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 963 4323
池州福彩志愿者共筑社区疫情“防控墙”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:34 112 8073
零售商爆《狂野星球之旅》6月份登陆Switch
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 808 2656
“头”等大事怎么办?徐汇这支退役军人“Tony小分队”来解决!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 917 2125
28号云中君六元皮肤确定,梦境活动延迟下架,碎片商店强势更新
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 762 1525
石家庄汊河边闲逛要背防疫手册?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 290 6754
春天,这菜隔三差五吃一次,简单炒一炒,老香了,鲜香开胃还杀菌
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 516 6677
打得好有人夸,打不好没人骂!安东尼32分背后,一数据太现实!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 580 5097
瓜帅:要向皇马学习并看齐!他们可是有着13座欧冠
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 192 8408
阿莱格里:C 罗的努力和自我牺牲是他成为冠军的原因
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 582 3201
内蒙古改名“最成功”的城市,改名之前不为人知,改名后人尽皆知
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 143 7597
疫情当下“我能帮上忙” 社区医生舍小家为大家甘做“守护者”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 645 6345
战疫情!市教育局党员志愿者在行动
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 933 8124
黎平县四部门联合开展打击野生动物违规交易专项行动
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 781 3744
吉利2020年首款新车线上发布,ICON售价11.58万起
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:33 426 5226
2月25日NBA联赛推荐:华盛顿奇才 VS 密尔沃基雄鹿 奇才期望雄起
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 280 5870
【天天盈球】24日凯利:平负差在低位 法兰克福主场连胜或被终结
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 351 8017
【料到体育】德甲精选:法兰克福vs柏林联合 连战连捷法兰克福主场击退升班马
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 251 1385
幽默笑话:女友有一个双胞胎妹妹,千方百计的哄了过来
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 866 7760
佟丽娅为儿子理发,动作专业表情严肃,朵朵乖巧端坐小动作显紧张
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 785 8146
她曾是张艺谋的谋女郎,在《我的真朋友》中5分钟的戏让人震撼
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 591 5438
《英雄联盟》10.4版本阿木木胜率登顶,余震熔渣打法仍是首选
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 955 7999
健身计划的关键起点你真的了解吗?千万不能盲目健身
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 236 7510
萨尼奥尔批评巴黎球员开派对:这对赢得欧冠没有一点好处
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 678 5885
Whoscored西甲25轮最佳阵:梅西满分,华金、蒙雷亚尔在列
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 733 5225
【天天盈球】24日足球大势:法兰克福有所保留 利物浦18连胜在望
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 527 942
单局赛后top16世界排名无变化 周跃龙升至22位颜丙涛仍是“二哥”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 419 9016
【红龙足球】英超 利物浦VS西汉姆联
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 758 8434
原创 平定诸吕功劳最大的齐王刘襄,又是刘邦长孙,却为何不能继承皇位
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 130 6206
原创 康熙离世后,此女子跟雍正作对,她这么做居然是为道出一个真相
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 539 4955
跋涉378公里的爱,贵州省扶贫基金会联合爱心企业向松桃县捐赠消毒液2吨
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 436 1431
坐等华为线上发布会 2月24日晚九点苏宁直播不见不散
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 907 5492
索尼Xperia 1 II正式发布 骁龙865售9000元 名字这样读
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:32 937 792
女人不想老太快,得先预防卵巢早衰,多吃4种食物保养卵巢更年轻
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 281 6555
这款“哒哒哒”手机到底是何方神圣?网友评论疑似揭发真相
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 660 9370
疫情之下湖北首只新股上市:零食界上演“三国杀”,谁是王者?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 710 3315
IU好任性!大冷天光腿打底裤都不穿,纯野生美女就是不一样
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 627 6362
桂林市人社局交出战“疫”保民生“暖心答卷”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 512 6494
女子网购口罩被骗112.4万,汉川警方跨市抓获嫌犯
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 305 9228
海口水巷口现“人挤人”场景 专家提醒:麻痹大意要不得
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 745 6230
小米10跑分破六十万,远超华为旗舰手机,高出十几万分!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 859 9897
创新“积分制”!筠连沐爱镇规范居家医学观察管理!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 671 1961
头条丨尕藏才让局长一行在多巴基地检查疫情防控工作落实情况
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 395 4093
价格战是表象,头部企业阳谋,十家电动车厂占领七成市场,真正靠什么?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 363 7878
太难!阿扎尔复出再遭重伤!回顾历史,有一人若无伤病就是球王
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 911 1578
铜陵义安区:全力保障市场鸡蛋供应
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 549 4977
司职后卫曾入围U20国足 天海21岁小将徐浩峰确定加盟深足
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 971 5797
陈立农喜登杂志封面,画面清爽又帅气,鹅黄造型下气质更显少年感
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 504 8362
原创 石纪元:科学王国前往月球!最强灵长狮子王司再次复活!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 879 9511
血脉相连!安徽56.5万毫升血液再次启程支援湖北
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 963 4637
马背宣传小分队让疫情防控知识传递到“最远一公里”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 455 2304
中国电信吕梁分公司积极开展心理疏导活动 助力企业复工复产
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 420 8011
【保定战“疫”·一线写真】顺平为一线医护人员子女提供一对一公益辅导
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 940 714
本网报道引反响 保定多方倾力助菜农脱困
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 338 5612
致命的X因素球员?西部五支NBA总冠军争夺者如何克服!湖人最惨
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 354 3267
ESL安纳海姆站综述:拿下了Happy拿不下冠军 FoCuS到底差什么
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 109 3164
秦皇岛市集中开展爱国卫生环境清洁行动
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 600 715
安徽芜湖:听儿子喊一声爸爸,仿佛是他很久以前的事了
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:31 909 2263
长葛南席镇:疫情防控与春耕春管两手抓两不误 力保夏粮丰产增收
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 814 9010
央视”叫停的十部抗日神剧,每一部简直都在侮辱观众的智商!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 843 2340
新零售供应链的三大价值闭环
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 349 8107
通车、复航、长安号稳运行 陕西交通运输多措并举保畅通
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 957 8318
菲亚特500e谍照曝光 将日内瓦车展首发
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 765 1731
小手掌也能绘画,幼儿老师教你小手变身仙人掌,孩子玩脏了也高兴
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 505 3116
上厕所最忌讳的七件事,特别是第2条!很多人都没注意!
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 332 2747
一个月前逆向而行,现在的他们是什么样子?
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 737 3278
古诗词中的爱情|写世间最美的情话,送给最爱的你
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 582 1594
到湖南要记得尝一下这些美味,错过了,也许会留下遗憾
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 757 3024
战疫保电逆行中最可爱的人
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 116 4645
向恒林调研指导疫情防控和农业产业工作
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 704 7564
昆明市盘龙区龙泉街道:在最小单元凝聚最强战“疫”力量
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 608 8708
66岁的李雪健,再次出演古装剧,这部大唐剧未播先火
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 937 1401
起亚闷声发大财,配四缸,自动挡卖6万,30天卖出近1.3万台
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 956 1862
中国人寿汉中分公司加强扶贫村疫情防控保障及扶贫工作
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 504 6098
男人越是不爱你了,越会这样对你好,女人不要再被蒙在鼓里
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 547 6506
公安部交管局:分区分级有序恢复交管窗口服务
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 441 1868
240万新品天猫首发 品牌集体开启“云上新”
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 536 2809
广汉:村民自发成立爱心队伍,联手志愿者采摘蔬菜支援湖北
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 650 6975
丹棱县“五个一”为农民工返岗保驾护航
推荐 国产av网站 2020-02-24 17:30 479 3948