特别美味的红烧猪蹄制作,几个简单步骤轻松搞定

摘要:北京时间20200603关于【特别美味的红烧猪蹄制作,几个简单步骤轻松搞定】的具体情况和说明,让www.scjzy.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

特别美味的红烧猪蹄制作,几个简单步骤轻松搞定!

我们生活中最常见的肉应该是猪肉,猪肉也是我们生活中不可缺少的食材之一,它几乎包括了蒸、炸和炸的所有烹调方法,特别是猪脚的制作方法比较多,如红烧、盐椒、炖汤等,锅的味道也大不相同,但无论怎样做锅,都会特别香甜可口,尤其是红烧猪脚不仅味道鲜美,而且闻起来会让人吞咽。

我们生活中最常见的肉应该是猪肉,猪肉也是我们生活中不可缺少的食材之一,它几乎包括了蒸、炸和炸的所有烹调方法,特别是猪脚的制作方法比较多,如红烧、盐椒、炖汤等,锅的味道也大不相同,但无论怎样做锅,都会特别香甜可口,尤其是红烧猪脚不仅味道鲜美,而且闻起来会让人吞咽。

那么一定有人好奇,既然炖猪脚这么好吃,我该怎么办?其实,炖猪脚很简单,整个过程与一般的红烧蔬菜相似,唯一的区别是在烹饪之前,我们需要去除鱼腥味,这部分需要很高的细节,这样猪脚闻起来会很香。

今天我将和大家分享这道炖猪脚的具体步骤和细节,我会用最简单易懂的语言来表达,这样你才能理解和理解它们,我们一起看吧。

材料准备

主要成份:猪脚

配饰:冰糖一小把,八角两个,肉桂十克,香叶三片,干辣椒五片,姜葱适量,老抽三两滴,鸡精味精一克,料酒二十克

红烧猪脚

第一步:先把猪的前脚清理干净,去掉上面的杂质(一般我们的厨师是在火上烧的,烧得比较快,但以后还要再清理),然后把它们切成块(这一步在店里解决,毕竟不是每个家庭都有切骨刀)

第二步:点火,在锅中加入清水,将猪脚冷却后放入料酒勺中(料酒有除腥的作用),再煮3分钟(猪脚较厚,烫时间一定要长,这样才能充分烫透),取出猪脚,用清水洗净冷水,放水备用

第三步:将锅刷干净,放少许食用油,将冷油放入冰糖中,然后用小火炒糖色(炒糖的颜色复杂,整个过程最好用小火),用小火连续朝一个方向炒,直到大气泡变小,这是糖的颜色,很明显是枣红

第四步,迅速倒入猪脚,翻炒一圈(这一步比较快,因为糖的颜色随时都有变化),倒入适量的老酱油(事先放上老酱油,以刺激酱油的香味),然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒,生姜炒在一起

第五步:在口中加水,加入盐、鸡精、味精等调味品(水刚好溢出猪脚为佳),然后转移到高压锅中,蒸完后,将中小火转15分钟,然后拔出猪脚,把它们放进煎锅里,用大火把果汁收集起来,把汤调浓,然后你就可以从锅里出来放在盘子里,红烧猪脚很开胃,嘴里满是油花,骨头也很香


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